Hummus z fasolki mung – lekkostrawna alternatywa dla klasycznego hummusu.

Hummus z fasolki mung – lekkostrawne śniadanie lub pasta do chleba

Jeśli szukasz pomysłu na lekki, sycący i białkowy posiłek, hummus z fasolki mung może być strzałem w dziesiątkę. To delikatniejsza alternatywa dla klasycznego hummusu z ciecierzycy – szczególnie polecana osobom, które źle tolerują ciężkie strączki lub mają wrażliwy układ trawienny.

Fasolka mung, podobnie jak inne strączki, jest źródłem roślinnego białka, ale w przeciwieństwie do ciecierzycy jest łatwiejsza do strawienia (co ma znaczenie dla doszy vata). Ma łagodny smak, szybko mięknie i bardzo łatwo uzyskać z niej kremową, gładką konsystencję – idealną do past kanapkowych i dipów.

Dodatkowy plus? Gotując fasolkę mung samodzielnie, obniżasz koszt potrawy, masz pełną kontrolę nad składem i unikasz zbędnych dodatków.

Wskazówka: najlepiej namoczyć fasolkę mung przez noc – poprawia to strawność i skraca czas gotowania.

HUMMUS Z FASOLKI MUNG – PRZEPIS

Składniki:

• 1 filiżanka fasolki mung lub mung dal (przepołowiona i obłuszczona wersja) – namoczonej przez noc

• 4 łyżki soku z limonki lub cytryny

• 4 łyżki pasty tahini

• 3 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy z oliwek

Do smaku:sól, pieprz, sproszkowana papryka chilliczarny i biały sezam (lekko podprażone)świeże zioła do posypania (np. mięta, kolendra, natka pietruszki)

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj fasolkę mung. Namoczoną fasolkę gotuj do miękkości (ok. 30 minut). Nie solij wody. Po ugotowaniu odcedź i przelej zimną wodą.

2. Podpraż sezam. Na suchej patelni delikatnie podpraż czarny i biały sezam, aż zacznie pachnieć.

3. Zmiksuj hummus. Ostudzoną fasolkę mung zmiksuj z tahini, oliwą, sokiem z limonki, czosnkiem i przyprawami (bez sezamu i świeżych ziół). Dodawaj stopniowo wodę, aż uzyskasz pożądaną, kremową konsystencję.

4. Podaj. Gotowy hummus polej oliwą, posyp sezamem, świeżymi ziołami i odrobiną chilli. Świetnie smakuje z dobrym pieczywem, warzywami lub jako element ciepłego śniadania.