Przepisy i rytuały kulinarne

Chlebek bananowy jest jak pierogi ruskie. Każdy ma swoją recepturę, przepisy różnią się proporcjami i detalami, a efekty mogą być skrajnie różne. Ja uwielbiam go za to, że potrzebne składniki są zawsze pod ręką, są tanie, a dodatki można z łatwością dopasowywać do gustu domowników. Do zrobienia chlebka bananowego nie potrzeba nawet miksera. Nie

Tak samo, jak nienawidzę obierać pieczonej papryki, tak samo kocham jej niepowtarzalny smak. Zamiast robić z niej jak niektórzy zupę-krem, ja robię czerwone, roślinne pesto!

Ciasto jogurtowe z morelami to klasyka. To konkretne pochodzi z bloga Kasi Tusk i lubię to, że dzięki białej czekoladzie jest aksamitne. Ja robię je trochę inaczej i dziś Wam opowiem jak.

Lubię uczciwe jedzenie. Jedzenie, które niczego nie udaje, proste do przygotowania, smaczne, chętnie sezonowe, a więc i lokalne. Te grzanki takie są! Jeśli szukasz nowego zastosowania dla bobu, weź je pod rozwagę. To jest nowy wymiar śniadań!

W upalne dni sięgam po ten prosty ajurwedyjski koktajl funkcjonalny na nawodnienie. Pomaga uzupełnić elektrolity, wspiera nawodnienie i daje przyjemne uczucie odżywienia bez obciążania organizmu.

Uwielbiam kwiaty czarnego bzu i ich upajający zapach. Od dziecka kojarzę je z syropem, który przyrządzała moja mama, a który jesienią i zimą piło się razem z herbatą, by przepędzić przeziębienie. Zastanawiałam się, do jakich jeszcze przetworów mogłabym użyć tych małych złotych gwiazdek i tak trafiłam przepis na dżem truskawkowy z kwiatami czarnego bzu.

W moim rodzinnym domu syrop z kwiatów czarnego bzu był nieodłącznym elementem każdej jesieni i zimy. Jego słodki smak przemieniał zwykłą herbatę w coś wspaniałego. Nie był to jednak jeden z licznych przetworów mojej mamy, a raczej lekarstwo, którego używała, kiedy byłyśmy z siostrą przemarznięte lub przeziębione. Syrop ma działanie wzmacniające i przeciwwirusowe.

Smażona młoda kapusta to kolejna odsłona jednego z moich ulubionych wiosennych warzyw. Jeśli masz już dość złotego kapuśniaka z koperkiem, koniecznie wypróbuj ten przepis, który ukradłam mojemu tacie. Chrupka panierka idealnie pasuje do słodkiego, miękkiego środka. Niebo w gębie!

Prosta tarta ze szparagami na cieście francuskim. Lekki, sezonowy przepis z opcją wegańską – idealny na wiosenny obiad lub kolację.

Jeśli jest jeden napar, który niezmiennie polecam klientkom zmagającym się ze wzdęciami, gazami, niestrawnością i ospałym trawieniem, to właśnie CCF.

Mówisz, że masz pięć minut i jesteś głodna? Możesz oczywiście sięgnąć po zupkę instant, ale w tym samym czasie możesz zrobić coś znacznie lepszego – szybką zupę z pak choi, tofu i makaronem, która odżywia organizm zamiast dostarczać konserwantów i pustych kalorii. Kilka prostych składników z lodówki wystarczy, by powstała ekspresowa zupa w 5 minut: ciepła, lekka, a jednocześnie pełna białka i minerałów. To jeden z tych posiłków, które ratują dzień, kiedy grafik pęka w szwach.

Są takie przepisy, które nie potrzebują wielkich zapowiedzi. Wchodzą do kuchni spontanicznie, ale zostają na długo. Te wrapy z marchewki lub batata należą właśnie do tej kategorii – proste, ciepłe, odżywcze. Zrobisz je z tego, co akurat masz pod ręką, a przy okazji przemycisz do codziennej diety więcej białka, błonnika i warzyw.

Pijesz przefiltrowaną wodę, wodę źródlaną, dbasz o jakość – a mimo to czujesz suchość w ustach? Po miesiącach sezonu grzewczego skóra jest ściągnięta, jelita pracują wolniej, a poranny apetyt znika wraz ze zmianą pogody? Zimą problemem nie zawsze jest ilość płynów. Często chodzi o to, jak nawadniamy organizm. W ajurwedzie pytamy: kiedy, dla kogo, w jakim celu i w jakiej dawce. W chłodnej, wietrznej części roku sama zimna woda może nie wystarczyć – szczególnie osobom z dominu

Uziemiający gulasz z duszonych warzyw Są dni, kiedy potrzebujemy czegoś więcej niż szybkiego obiadu. Czegoś, co naprawdę nas ogrzeje, nasyci i przyniesie komfort. Ten uziemiający gulasz z duszonych warzyw to właśnie taki posiłek – ciepły, miękki, lekko korzenny. Idealny na jesień, zimę i chłodniejsze wiosenne dni, kiedy organizm domaga się stabilizacji. W duchu ajurwedy to danie szczególnie wspierające dla doszy vata – uziemiające, odżywcze i kojące. Dlaczego ten gulasz dział

Dlaczego warto wybrać pieczonego łososia? Funkcjonalne jedzenie nie musi być skomplikowane. Pieczony łosoś z rukolą i komosą ryżową to szybki, odżywczy obiad, który przygotujesz w mniej niż 30 minut. To dobre źródło białka i kwasów omega-3, a w połączeniu z lekką zieleniną i ciepłą "kaszą" tworzy sycący, ale nieobciążający posiłek. Jak przygotować komosę ryżową? Komosę ryżową ugotuj wcześniej według mojego poradnika: jak ugotować komosę bez woreczka . Warto przygotować większ

Rzadko miewam ochotę na słodkie śniadanie, ale kiedy, jeśli nie w Tłusty Czwartek? Blisko walentynek? Naleśniki na luty powinny pasować do obecnej pory roku i wyzwań, które rzuca ciału końcówka zimy, ta jej mokra część, która czasami pachnie już wiosną. To idealny przepis, by ukochać siebie lub kogoś jeszcze.

Francuska zupa cebulowa nigdy nie była miss pośród mojego universum zup, ale w tym roku chodziła za mną i postanowiłam dać jej szansę. Po przeglądnięciu kilku przepisów, zmodyfikowałam je pod własne preferencje i… zakochałam się!

Racuchy z jabłkami to przepis ratujący poranki i podwieczorki. Są miękkie, puszyste, bez drożdży i bez długiego czekania. Idealne na chłodniejsze dni, kiedy masz ochotę na coś ciepłego, prostego i domowego.

Ten przepis pochodzi w oryginale z Kwestia Smaku, ale z łatwością da się go zwegetarianizować. To kolejna odsłona mojego cyklu, Więcej Strączków – gdzie testuję różne rodzaje fasolek i soczewic. Podam Wam przepis z moimi proporcjami i adnotacjami. Robiłam go wielokrotnie i bardzo go lubię!

ZŁOTY KAPUŚNIAK Kiedy myślę o tym, czym jest dla mnie DOM, myślę o ogrodzie moich rodziców i jedzeniu, które przygotowywała mama. Smaki tak pięknie sprzęgają się z ludźmi i miejscami. Kompot i ciasto drożdżowe babci, kopytka z majerankiem mamy i jej zupy, ryby, które przygotowywał tata. Koperek rósł za pergolą i trzeba było po niego