Przepisy i rytuały kulinarne

Są takie przepisy, które nie potrzebują wielkich zapowiedzi. Wchodzą do kuchni spontanicznie, ale zostają na długo. Te wrapy z marchewki lub batata należą właśnie do tej kategorii – proste, ciepłe, odżywcze. Zrobisz je z tego, co akurat masz pod ręką, a przy okazji przemycisz do codziennej diety więcej białka, błonnika i warzyw.

Pijesz przefiltrowaną wodę, wodę źródlaną, dbasz o jakość – a mimo to czujesz suchość w ustach? Po miesiącach sezonu grzewczego skóra jest ściągnięta, jelita pracują wolniej, a poranny apetyt znika wraz ze zmianą pogody? Zimą problemem nie zawsze jest ilość płynów. Często chodzi o to, jak nawadniamy organizm. W ajurwedzie pytamy: kiedy, dla kogo, w jakim celu i w jakiej dawce. W chłodnej, wietrznej części roku sama zimna woda może nie wystarczyć – szczególnie osobom z dominu

Uziemiający gulasz z duszonych warzyw Są dni, kiedy potrzebujemy czegoś więcej niż szybkiego obiadu. Czegoś, co naprawdę nas ogrzeje, nasyci i przyniesie komfort. Ten uziemiający gulasz z duszonych warzyw to właśnie taki posiłek – ciepły, miękki, lekko korzenny. Idealny na jesień, zimę i chłodniejsze wiosenne dni, kiedy organizm domaga się stabilizacji. W duchu ajurwedy to danie szczególnie wspierające dla doszy vata – uziemiające, odżywcze i kojące. Dlaczego ten gulasz dział

Dlaczego warto wybrać pieczonego łososia? Funkcjonalne jedzenie nie musi być skomplikowane. Pieczony łosoś z rukolą i komosą ryżową to szybki, odżywczy obiad, który przygotujesz w mniej niż 30 minut. To dobre źródło białka i kwasów omega-3, a w połączeniu z lekką zieleniną i ciepłą "kaszą" tworzy sycący, ale nieobciążający posiłek. Jak przygotować komosę ryżową? Komosę ryżową ugotuj wcześniej według mojego poradnika: jak ugotować komosę bez woreczka . Warto przygotować większ

Rzadko miewam ochotę na słodkie śniadanie, ale kiedy, jeśli nie w Tłusty Czwartek? Blisko walentynek? Naleśniki na luty powinny pasować do obecnej pory roku i wyzwań, które rzuca ciału końcówka zimy, ta jej mokra część, która czasami pachnie już wiosną. To idealny przepis, by ukochać siebie lub kogoś jeszcze.

Francuska zupa cebulowa nigdy nie była miss pośród mojego universum zup, ale w tym roku chodziła za mną i postanowiłam dać jej szansę. Po przeglądnięciu kilku przepisów, zmodyfikowałam je pod własne preferencje i… zakochałam się!

Racuchy z jabłkami to przepis ratujący poranki i podwieczorki. Są miękkie, puszyste, bez drożdży i bez długiego czekania. Idealne na chłodniejsze dni, kiedy masz ochotę na coś ciepłego, prostego i domowego.

Ten przepis pochodzi w oryginale z Kwestia Smaku, ale z łatwością da się go zwegetarianizować. To kolejna odsłona mojego cyklu, Więcej Strączków – gdzie testuję różne rodzaje fasolek i soczewic. Podam Wam przepis z moimi proporcjami i adnotacjami. Robiłam go wielokrotnie i bardzo go lubię!

ZŁOTY KAPUŚNIAK Kiedy myślę o tym, czym jest dla mnie DOM, myślę o ogrodzie moich rodziców i jedzeniu, które przygotowywała mama. Smaki tak pięknie sprzęgają się z ludźmi i miejscami. Kompot i ciasto drożdżowe babci, kopytka z majerankiem mamy i jej zupy, ryby, które przygotowywał tata. Koperek rósł za pergolą i trzeba było po niego

Uwielbiam wszystko, co cytrynowe – jeśli korzystasz z moich przepisów już to zauważyłaś. Sok i skórka z cytryny to mój ulubiony dodatek do sosów, ciast, owsianek, sałatek… właściwie wszystkiego. W cytrynie jest coś energetyzującego i rozweselającego, dlatego obok brownie to ciasto cytrynowe jest moim ulubionym. Bazowy przepis pochodzi z książki Poniedziałki bez mięs. Ja lekko

Owsianka na słono – szybki i pyszny przepis na wytrawne śniadanie Owsianka na słono to świetny pomysł na szybkie i sycące śniadanie. Choć większości osób kojarzy się z wersją na słodko, owsianka w wytrawnej odsłonie potrafi zaskoczyć smakiem i rozgrzać w chłodne poranki. Jeśli lubisz azjatyckie nuty, miso, jajko czy warzywa – ta owsianka będzie

Masz ochotę na naleśniki, ale wizja smażenia ich przez pół godziny, tylko po to, żeby uzyskać stos na całą rodzinę, skutecznie cię zniechęca? Czasem chcemy tylko kilku idealnie cienkich, ciepłych naleśników na mały posiłek, dla siebie lub na romantyczne śniadanie we dwoje. Właśnie dlatego powstał ten przepis! Szybki, prosty i bez nadmiaru – pozwala usmażyć

Każdy z nas potrzebuje czasem przepisu na szybki posiłek z tego, co pod ręką. Szybki bowl z tuńczykiem i małosonlnym to propozycja odpowiadająca na tę potrzebę. Na dole znajdziesz też wegański zamiennik. Jeśli chodzicie na zakupy do Biedronki, polecam waszej uwadze filety z tuńczyka w oliwie z oliwek zamknięte w słoiku. W mojej polowałam na

Wege kapuśniak to historia o tym, jak mam 33 lata i dzwonię po tutorial zupowy do mojego kochającego zupy na mięsie taty. Szczerze mówiąc — zawsze, gdy gotuję polskie zupy, dzwonię właśnie do niego. Wyszłam z domu szybko i potrafię zrobić curry, chlebek naan, risotto i całą masę innych rzeczy, ale polska kuchnia to kraina

Komosa (quinoa) gości u mnie na talerzu częściej, odkąd staram się jeść więcej białka. Komosa to właściwie nie kasza, a pseudozboże, które jest dość wyjątkowe. Zawiera kwasy tłuszczowe, antyoksydacyjne fawonoidy i jest źródłem pełnowartościowego białka (co nie jest takie powszechne w diecie roślinnej). Uwielbiam ją z pieczonymi warzywami, w sałatkach na ciepło albo zamiast kuskusu

Lubię, kiedy moje śniadanie jest ciepłe. Lubię, kiedy jest kremowe. Lubię połykać kolejne kęsy gładko. Konsystencja jest dla mnie ważna. Im zimniej, tym mniej mam ochotę na rzeczy chrupkie, zdefiniowane w swoim konturze. Lubię śniadania na słono. A jeśli słodkie, to kiedy słodycz wynika z użytych warzyw i sposobu ich przyrządzenia. Czasem miesiącami nie mogę

Złote mleko to mój comfort drink na sezon jesień-zima. Ajurweda przypisuje mu wiele prozdrowotnych właściwości, ale nawet bez tej wiedzy łatwo zaobserwować, że koi, rozgrzewa i uspokaja.

Złota zupa z marchewki jest dla mnie nieco kontrowersyjna. To jeden z tych przepisów na comfort food, który jest tak prosty i niespektakularny, że wydaje się, że aż wstyd się nim dzielić. Wiedziałam, że muszę zjeść coś na ciepło przed treningiem, ale było już zbyt późno na pełny obiad. Ugotowałam. Kiedy wróciłam do domu, nad garnkiem

Jest złote jak płatki nagietka, maślane, słonawe, słodkie. Rozpływa się w ustach. Może mieć formę risotto, może być gęstą zupą. Może składać się tylko z ryżu i mung dal, może mieć dodatek warzyw i różnorakie przybranie. Kitchari to jedno ze sztandarowych dań kuchni ajurwedyjskiej, ale dziś przybliżę Wam też jego zwyklejsze oblicze.

Soczewica to nie tylko niezbędnik jesiennych i zimowych dań, ale przede wszystkim roślinne źródło białka, na którym bazuje wiele pasztetów, gulaszów, dipów czy farszów do pierogów. Jeśli jednak czujecie się po strączkach źle, macie wzdęcia lub boli Was brzuch, mam dla Was kilka sposobów, jak gotować soczewice, by były lżej strawne i nie powodowały