Szybki bowl z tuńczykiem i ogórkiem małosolnym.

Czasem naprawdę nie potrzeba wymyślnej kuchni ani długiego stania przy blacie. Potrzeba szybkiego, sycącego posiłku z tego, co akurat jest pod ręką – najlepiej takiego, który daje poczucie „zjadłam coś porządnego”, a nie tylko zapchałam się czymkolwiek. Ten bowl z tuńczykiem i ogórkiem małosolnym powstał właśnie z tej potrzeby. Jest prosty, lekko azjatycki w smaku, oparty na ryżu i dodatkach, które dobrze mieć w spiżarni lub lodówce. Na końcu znajdziesz też wegański wariant, jeśli akurat nie masz ochoty na rybę.

Jeśli robisz zakupy w Biedronce, zwróć uwagę na filety z tuńczyka w oliwie z oliwek w słoiku – u mnie długo były towarem deficytowym, więc gdy w końcu się pojawiły, zrobiłam zapas. To wygodna baza do szybkich obiadów i bowli. Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się ryż do sushi lub risotto, bo dobrze klei się po zaprawieniu i tworzy solidny fundament dania.

Szybki bowl z tuńczykiem i małosolnym – przepis

Składniki (ok. 2 porcje)

• 1/2 szklanki ryżu do sushi lub risotto

• woda do gotowania ryżu

Zaprawa do ryżu:

• 4 łyżki octu ryżowego

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżeczka soli

Dodatki:

• ok. 70 g tuńczyka w oliwie z oliwek (1/2 słoika)

• porcja sałatki z ogórków (przepis poniżej)

Sałatka z ogórków – składniki

• 2 ogórki małosolne

• 1 ogórek szklarniowy lub 2 gruntowe

• 1 łyżka sosu sojowego

• 2 łyżki oleju sezamowego

• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

• prażony sezam – do smaku

• ok. 2 cm świeżo startego imbiru

Przygotowanie

1. Ryż zalej zimną wodą i pozostaw na kilka minut, a następnie dokładnie wypłucz.

2. W małym rondelku połącz ocet ryżowy, cukier i sól. Podgrzewaj delikatnie, tylko do momentu rozpuszczenia składników – nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw zaprawę.

3. Ugotuj ryż, zalewając go wodą na ok. 1,5 cm ponad jego powierzchnię. Gotuj pod przykryciem, bez soli, przez ok. 10 minut.

4. Przygotuj sałatkę: ogórki pokrój w plastry lub półplastry, dodaj sos sojowy, olej sezamowy, imbir, szczypiorek i sezam. Wymieszaj.

5. Ugotowany ryż lekko przestudź, następnie delikatnie wymieszaj z zaprawą.

6. Do miski nałóż ryż, dodaj tuńczyka i porcję sałatki z ogórków.

Na wierzch możesz dorzucić jajko ugotowane na miękko – żółtko pięknie połączy się z ryżem i oliwą z tuńczyka.

Wegański zamiennik

Zamiast tuńczyka użyj:

• ugotowanej lub pieczonej ciecierzycy,

• odrobiny proszku z nori (dla morskiej nuty).

To prosty sposób, by zachować charakter dania, nawet bez ryby.

Jak jeszcze możesz podać ten bowl?

Jeśli nie masz ochoty na klasyczną miskę, nałóż przestudzony ryż z dodatkami na liście sałaty i zawijaj jak małe sajgonki. Świetnie sprawdzają się jako lekki lunch albo kolacja „do ręki”.