Francuska zupa cebulowa – przepis na rozgrzewającą zupę z soczewicą

Francuska zupa cebulowa.

Francuska zupa cebulowa nigdy nie była miss pośród mojego universum zup, ale w tym roku chodziła za mną i postanowiłam dać jej szansę. Po przeglądnięciu kilku przepisów, zmodyfikowałam je pod własne preferencje i… zakochałam się!

Uwielbiam, że jest sycąca dzięki zielonej soczewicy, która gotuje się szybko bez namaczania, a dzięki rosołowi z butelki MOG, który zawsze mam pod ręką (z kodem blimsien10 obniżysz zamówienie o 10% | reklama) przygotowanie zupy zajmuje naprawdę chwilę. Podaję ją z cheddarem vintage i ulubionym chlebem posmarowanym masłem. Zamiast grzanki zanurzonej w zupie, wolę maczać kromkę, aż masełko się rozpuści – efekt pyszny!

Suszone zioła prowansalskie idealnie komponują się z cebulą, a odrobina octu jabłkowego lub kieliszek białego wina (z kodem blimsien10 w Olini kupisz taniej | reklama) nadaje zupie głębi smaku. To idealne zimowe comfort food, rozgrzewające i aromatyczne.

FRANCUSKA ZUPA CEBULOWA

Składniki:

• 2 czerwone cebule średniej wielkości, pokrojone w piórka

• 1 duża biała cebula, pokrojona w piórka

• oliwa do smażenia

• 2 posiekane ząbki czosnku

• 3 kulki ziela angielskiego

• 2-3 liście laurowe

• 1 kubek (ok. 340 g) suchej zielonej soczewicy

• 6 kubków bulionu np. drobiowego MOG

• 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich

• 2 łyżki octu jabłkowego lub kieliszek białego wina

• sól i pieprz do smaku

• cheddar tarty – do podania

• ulubiony chleb do maczania

Przygotowanie:

1. W garnku o grubym dnie podgrzej olej. Wrzuć wszystkie cebule, ziele angielskie i liście laurowe, zamieszaj i przykryj. Podsmażaj na małym ogniu przez ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna stać się miękka i słodka.

2. Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj razem z cebulą przez 1-2 minuty.

3. Zalej cebulę bulionem i dodaj opłukaną zieloną soczewicę. Doprowadź do wrzenia.

4. Dodaj ocet jabłkowy (lub wino) i suszone zioła prowansalskie. Gotuj, aż soczewica będzie miękka.

5. Podawaj z tartym cheddarem i ulubionym chlebem.

Dlaczego warto przygotować tę zupę:

• Sycąca dzięki zielonej soczewicy

• Prosta i szybka w przygotowaniu

• Rozgrzewająca i aromatyczna – idealna na chłodniejsze dni

• Działa jako comfort food

Jeśli chcesz, żeby francuska zupa cebulowa była lżejsza, możesz ją ugotować na warzywnym bulionie.