Wrapy z marchewki lub batata – elastyczna baza na ciepły, sycący posiłek

Wrapy z marchewki lub batata – elastyczna baza na ciepły, sycący posiłek

Są takie przepisy, które nie potrzebują wielkich zapowiedzi. Wchodzą do kuchni spontanicznie, ale zostają na długo. Te wrapy z marchewki lub batata należą właśnie do tej kategorii – proste, ciepłe, odżywcze. Zrobisz je z tego, co akurat masz pod ręką, a przy okazji przemycisz do codziennej diety więcej białka, błonnika i warzyw. To dobry wybór wtedy, gdy masz ochotę na coś konkretnego, ale nie ciężkiego. Coś, co daje sytość bez poczucia przejedzenia i nie wymaga wielkiego planowania.

Dlaczego warto zrobić wrapy z marchewki lub batata?

Warzywne wrapy bez mąki są naturalnie bardziej wilgotne i miękkie niż klasyczne tortille. Marchewka lub batat dają delikatną słodycz i lekkość. Obie wersje pięknie się rumienią, a dzięki jajkom i serowi tworzą elastyczną strukturę, którą można zawinąć bez obaw, że pęknie. To też rozwiązanie praktyczne – jedna baza, wiele możliwości. W domu, w którym jedna osoba je wegetariańsko, a druga sięga po ryby czy mięso, takie domowe wrapy pozwalają każdemu skomponować własne wnętrze. Wspólna kolacja lub lunch, różne talerze.

Składniki na warzywne wrapy bez mąki

• ½ dużego batata lub 2 większe marchewki

• 2 jajka

• ok. 100 g tartej mozzarelli

• 1 łyżka sezamu, słonecznika lub lnu (opcjonalnie)

• przyprawy do smaku – sól, pieprz, słodka papryka, płatki chilli

To przepis, który lubi elastyczność. Możesz dodać więcej nasion, jeśli zależy Ci na dodatkowej porcji błonnika. Możesz zmienić przyprawy. Możesz użyć sera, który akurat czeka w lodówce - pamiętaj tylko, żeby był to ser, który roztapia się - taki jak do pizzy czy tostów.

Jak przygotować elastyczne wrapy z piekarnika

1. Marchewkę lub batata obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przesyp do miski. Wbij jajka, dodaj startą mozzarellę, nasiona i przyprawy. Wymieszaj dokładnie – masa powinna być wilgotna i lekko klejąca.

2. Piekarnik nagrzej do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Masę uformuj bezpośrednio na blasze. Możesz zrobić mniejsze placuszki albo większe, cienkie krążki, jeśli zależy Ci na klasycznej formie wrapa.

3. Piecz minimum 20 minut – do momentu, aż ser się rozpuści, jajka zetną, a brzegi lekko się zarumienią.

Gotowe wrapy z batata lub marchewki powinny być elastyczne, z delikatnie chrupiącym obrzeżem i miękkim środkiem. Daj im chwilę, by lekko przestygły – wtedy zawijają się najlepiej.

Co włożyć do środka? Pomysły na nadzienie.

Tu zaczyna się zabawa.

• hummus lub pasta z tuńczyka z odrobiną majonezu

• guacamole i rukola

• sadzone jajko i świeże zioła

• wędzony łosoś i twarożek

• grillowane warzywa i feta

Te zdrowe wrapy z piekarnika są jak ciepła, warzywna koperta. Przyjmą to, na co masz dziś ochotę i to, co akurat czeka w lodówce. Zwróć uwagę, że łatwo także dostosować je do konkretnej doszy. Pitta niech użyje świeżej mięty lub kolendry. Kapha może zrezygnować z tłustego nadzienia z majonezem a wybrac np. hummus z fasloki mung lub pastę z fasoli.

W codziennym gotowaniu najbardziej lubię właśnie takie rozwiązania. Proste, odżywcze, bez napięcia. Jedna baza, wiele możliwości. A w środku dokładnie to, czego potrzebujesz i co masz akurat pod ręką.